牡丹是中國特有的木本名貴花卉,有“國色天香”、“花中之王”的美譽(yù)。牡丹自古以來(lái)倍受?chē)讼矏?ài),也是當選“國花”呼聲最高的選手,牡丹能夠競選“國花”有什么與眾不同的優(yōu)勢嗎?
牡丹一瞥
牡丹又叫木芍藥、洛陽(yáng)花、百兩金,是芍藥科芍藥屬植物,為多年生落葉小灌木。它每年4月初開(kāi)花,花期4至6個(gè)月。牡丹喜溫喜光,耐寒耐旱,分布遍及全國絕大部分地區。目前,牡丹在國內有300多個(gè)品種,日本和歐美國家培育出100多個(gè)品種。
牡丹的栽培歷史悠久綿長(cháng)?!对?shī)經(jīng)·溱洧》有云:“維士與女,伊其相謔,贈之以芍藥?!蹦档ず蜕炙幫瑢?,表明先秦時(shí)期人們就有可能種植牡丹了。東漢醫典《神農本草經(jīng)》收錄牡丹為藥材。東晉畫(huà)家顧愷之的名作《洛神賦》中,描繪了生長(cháng)在洛河之濱的牡丹。北齊宮廷畫(huà)家楊子華“有畫(huà)牡丹”,匠心獨具,為人工栽培牡丹提供了佐證。
隋朝時(shí),煬帝辟西苑,“易州進(jìn)二十四相牡丹”,用以裝飾園林。一系列證據表明,牡丹的栽培經(jīng)歷了由野生到人工、由民間到宮廷的過(guò)程。不過(guò),要想真正了解牡丹,需要從色、味、形、韻等四個(gè)方面入手,體驗“國花”的魅力。
色:視覺(jué)的盛宴
牡丹的色彩,恰到好處地吸引了人們的注意力。隋朝時(shí),牡丹僅有紅黃兩色,進(jìn)入唐朝,花色趨于多樣,《楊妃外傳》稱(chēng):“:開(kāi)元中,禁中初重木芍藥,即今牡丹也。得數本紅紫,淺紅,通白者,上移植于興慶池東沉香亭前?!北彼沃軒熀竦摹堵尻?yáng)牡丹記》和《洛陽(yáng)花木記》中,牡丹增至109色。南宋詩(shī)人陸游的《天彭牡丹譜》中,當時(shí)成都的牡丹品種就有65種。明朝文學(xué)家薛鳳翔的《牡丹史》中,記載的牡丹品種多達274種。
牡丹色彩的迅速增加,得益于種子選育的技術(shù)。陸游的《天彭牡丹譜》稱(chēng):“多種花子,以觀(guān)其變?!备Q探出南宋花匠借助基因突變法培育牡丹新品的技巧。時(shí)至明朝,花匠夏之臣指出:“其種類(lèi)異者,其種子之忽變者也,其種類(lèi)繁者,其栽接之捷徑者也此?!北砻鳟敃r(shí)運用基因突變法和嫁接法培育牡丹新品。
現代學(xué)者馬未都把中國式審美總結為四重境界,由低至高分別是艷俗、含蓄、嬌情和病態(tài)等。在人為干預之下,牡丹品種新品層出不窮,迎合了人們的獵奇心理,達到了最高的審美情趣,從而推動(dòng)牡丹“國色”的良性發(fā)展。
味:感覺(jué)的聚會(huì )
牡丹的“味”是多種感覺(jué)的集合。唐末詩(shī)人皮日休詠牡丹香:“競夸天下艷無(wú)雙,獨立人間第一香?!痹?shī)句突顯了牡丹的色和香??茖W(xué)研究表明,牡丹的香味源自花瓣中的芳香烴及其衍生物,在醇類(lèi)、烷類(lèi)、酯類(lèi)、酮類(lèi)等物質(zhì)的共同作用下,芳香濃郁,成就了嗅覺(jué)的zhuanli。
此外,牡丹的“味”還大有作為。明朝農學(xué)家王象晉在《廣芳群譜》中記載,后蜀禮部尚書(shū)李昊常送友人牡丹花枝和興平酥油,囑咐對方:“俟花凋謝,即以酥煎食之,無(wú)棄濃艷?!笔组_(kāi)食用牡丹的先河。南宋文人林洪撰寫(xiě)《山家清供》時(shí),把“牡丹生菜”列為16種花撰之一。明清時(shí)期,浙江金華民間做牡丹糕,相互饋贈。此后,人們用“酥煎”、“面裹”、“蜜浸”、“汁膾”等做法,食用牡丹。
《神農本草經(jīng)》認為牡丹有“除癥結淤血,安五臟”的功效?!度A佗神醫秘方》中,與牡丹有關(guān)的方劑多達22種。用牡丹根部而成的“丹皮”,是“六味地黃丸”的主要藥材之一,而以花瓣為原料的牡丹精油,兼具美容、養生和藥用的價(jià)值。融合了嗅覺(jué)和味覺(jué)的牡丹,營(yíng)造了“天香”的濃厚氛圍。
形:富貴的象征
人們在辯色、聞香之外,還欣賞牡丹的花形。它有單瓣型、荷花型、菊花型、薔薇型等10種類(lèi)型?!赌档ぷV》中稱(chēng):“一尺紅者,深紅頗近紫色,花面大盈尺,故以一尺名之?!闭鬯愠涩F在的長(cháng)度,宋朝牡丹的直徑超過(guò)20厘米。碩大艷麗的花型倍受矚目,北宋名儒周敦頤在《愛(ài)蓮說(shuō)》中坦言:“牡丹,花之富貴者也?!?/span>
在民間中,牡丹對生活產(chǎn)生著(zhù)潛移默化的影響?!吨袊榉芬粫?shū)中,收錄了286種吉祥符,與牡丹有關(guān)的符號就有20種。牡丹紋飾既能單獨使用,又能和其他動(dòng)植物相互組合,討得“口彩”。如牡丹和貓、蝶在一起,意為“富貴耄耋”,牡丹和蓮花搭配,意為“連年富貴”。民間婚嫁時(shí),常見(jiàn)牡丹、石榴和蝙蝠等紋飾,期望“富貴多子”。這些紋飾廣泛應用于服飾、瓷器、門(mén)窗等生活用品之中。牡丹寓意富貴,為晉升“國花”增色。
韻:文化的傳承
要想當選“國花”,文化底蘊必不可少。唐宋時(shí)期,是牡丹文化的繁盛期?!稓v代詠牡丹詩(shī)詞四百詞》中,唐朝五代的有125首,宋朝的有167首,其數量之多,足見(jiàn)唐宋文人對牡丹的垂青。牡丹詩(shī)中,最有名的莫過(guò)于唐朝詩(shī)人劉禹錫的《賞牡丹》,詩(shī)云:“庭前芍藥妖無(wú)格,池上芙蕖凈少情。唯有牡丹真國色,花開(kāi)時(shí)節動(dòng)京城?!痹?shī)人用芍藥和荷花襯托了牡丹的清新脫俗。
北宋文壇巨匠歐陽(yáng)修在洛陽(yáng)做官時(shí),發(fā)現“洛陽(yáng)之俗,大抵好花,春時(shí),城中無(wú)貴皆插花?;ㄩ_(kāi)時(shí),士庶況為遨游”春戴牡丹已是洛陽(yáng)民俗。這一民俗延續到明朝,花匠為了多賺錢(qián),放出大招。博物學(xué)家謝肇淛在《五雜俎》中記載:“朝遷進(jìn)御常有應時(shí)之花,然皆藏之窖中,四周以火逼之,隆冬時(shí)即有牡丹花,道其工力,一本數十金?!?/span>
時(shí)至清朝,富察敦崇的《燕京歲時(shí)記》描述:“京師臘月即賣(mài)牡丹、梅花、緋桃、探春諸花,皆貯暖室,以火烘之?!迸坑ú粌H增加了冬季的花卉品種,還沿用至今。牡丹深植民間,“武皇貶牡丹”等傳說(shuō)廣為流傳。牡丹擺脫了物質(zhì)束縛,升級為文化意韻,使人們孜孜以求,鍥而不舍。
其實(shí),從古至今牡丹獨占花魁,唐朝詩(shī)人徐夤稱(chēng)贊它:“萬(wàn)萬(wàn)花中第一流,淺霞輕染嫩銀甌?!苯鼛资觊g,曾有數次國花評選,牡丹除一次屈居第二之外,其他均名列第一。8世紀時(shí),牡丹登陸日本,17世紀后,陸續傳入歐美國家,同樣受到各國人民的喜愛(ài)。牡丹有資格競爭“國花”,是對傳統文化的提煉,也是對美好生活的向往。
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